A Beringela

Hoje vou falar um pouco sobre a Beringela

A beringela ou berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão, que em Portugal é chamado de pimento, da batata e do tomate. É sensível ao frio, às geadas e ao excesso de chuva na altura da floração. A época de plantio, no hemisfério norte, é de Setembro a Fevereiro e, em regiões de clima quente, o ano todo

Uso medicinal

A beringela por ser essa fruta rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que actuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arteriosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.

Também é recomendada nos casos de artrite, apresentando bons resultados na gota e no reumatismo, bem como na diabetes e nas inflamações da pele em geral.

É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da beringela está também indicado para problemas do fígado e do estômago.

DICA1: Para efeito medicinal, também pode ser usada cortada em pedacinhos com casca e colocado em um vasilhame de água na geladeira e beber 200ml 3 vezes ao dia (nos casos de crise: diabete alta, hipertensão) e para manutenção diminuir a dose. Não deve ser usada com frequência, para que não haja hipoglicemia ou outros problemas de saúde. Usar 15 dias e descansar uma semana e continuar se precisar após os exames. Não deve ser usado para perda de peso, pois se a pessoa não tiver nenhum desses problemas de saúde como diabetes, hipertensão e outros, pode ser danoso para a mesma, podendo causar, inclusive, baixa da hemoglobina, causando anemia.

DICA2: As melhores beringelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Beringela

Caderno de Receitas da Lilia

Beringelas Recheadas

Ingredientes

2 Beringelas Médias
Azeite
1lata pequena de "champignon" laminado – 100g
1Alho francês picado
2 Dentes de alho picados
2 tomates picados sem semente
Sal
2 Xícaras de chá de queijo mussarela ralado
Salsinha
Ervas aromáticas
5 Espécies de pimenta moídas

Modo de Preparar

Corte as beringelas ao meio, coloque em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Retire os miolos e reserve.

Frite o alho, adicione o alho francês e frite, adicione o  "champignon" . Junte o tomate, o sal, a pimenta, a salsinha e as ervas aromática e o miolo das beringelas.

Distribua o recheio dentro das “canoas” de beringela e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno por 15 minutos até 180 graus ou até gratinar.

Lilia Trajano