Sabores e Cores da Lilia: A CENOURA

A receita que deixarei hoje é simples e combina com o tempo frio que aqui está a fazer.

Trata-se de uma Quiche de Cenoura ou Quiche Carotte, mas antes darei pequenas dicas sobre esta raiz, legume alaranjado.

Cenoura ou Daucus Carota nome cientifico da cenoura.

Diz o dito: que a cenoura faz bem a vista, afinal nunca se viu um coelhinho de óculos. Brincadeiras a parte, a cenoura é um alimento adocicado, saboroso e saudável a saúde.

A cenoura é uma raiz, na sua maioria de cor laranja, havendo entretanto outras colorações de cenoura como: branca, roxo etc. Sendo uma raiz que cresce no subsolo, tem uma ramificação de folhas verdes que surgem acima do solo.

É rica em vitaminas A, B, C e em caroteno precursor da vitamina A.

Este legume é cultivado há mais de 2000 mil anos, tendo surgindo primeiramente na Ásia e passando depois a ser apreciada pelos povos da Grécia antiga. Ganhando a sua cor alaranjada no século XVII pelo povo holandês.

Há variadas maneiras de se preparar a cenoura que pode ser comida crua, cozida, em sopas, cremes, saladas, sumos etc e faz muito bem a saúde. Ela crua mantém todas as suas propriedades ajudando no combate há diversos males da saúde, como cancro de colo ou do recto, cancro de mama. Também ajuda a fortalecer o sistema digestivo, respiratório, os dentes, ossos e cabelo. É benéfica para o sangue, pois o seu consumo aumenta o numero de glóbulos vermelhos e a hemoglobina, melhorando de forma considerável a circulação sanguínea.

Por ser rica em betacaroteno proporciona uma boa visão a quem dela consome.

Para quem quiser saber mais especificamente sobre a cenoura, abaixo cito a fonte onde busquei informações.

Agora deleite-se com esta Quiche deliciosa que acabei de comer aqui em casa. Mas uma receita do:

Cadernos de Receitas da Lilia.

Quiche de cenoura – Carotte

Ingredientes

3 cenoura medias.

1 queijo de cabra.

1 pacote de natas – 200ml.

1 rolo de massa folheada.

3 ovos.

Gengibre.

Coentro (folhas).

Especiarias (pimenta do reino moída, cominho).

Queijo ralado.
Dica: (Para quem não come ovo pode substituir por Maizena (duas colheres de sopa), ou Fromage Blanc ou Leite se Soja).

Modo de Fazer

Coloque a massa folheada em uma forma.

Rale a cenoura e corte o queijo de cabra em rodelas.

Cubra a massa folheada com a cenoura.

Arrume sobre a cenoura o queijo de cabra cortado (pode também fazer ao contrario, colocar primeiro o queijo e por cima a cenoura).

Bata os três ovos em uma tigela, acrescente a nata, e bata novamente, acrescente um pouco de sal e especiarias (a gosto), queijo ralado e o gengibre cortado em bocadinhos, acrescente as folhas de coentro e mexa novamente.

Deite este creme sobre massa folheada com cenoura e queijo de cabra.

E leve ao forno pré-aquecido em 180º, por 35 minutos.